Instructievideo's

"Kruydt voor thuis"​

VOORGERECHT

Presse van gekonfijte eend

licht gerookte filet/praline van de lever/vinaigrette van rode biet/zoetzure knolselderij/appel gel/hoisin mayonaise

tussengerecht (optionele extra gang)

Velouté van pompoen en gele curry

schelpjes/Black Tiger garnaal/bleekselderij/fregola/Japanse radijs

HOOFDGERECHT

Iberico lende

pastinaak/boleet/roulleau van zuurkool/schorseneren/
romanesco/Madras aardappel/jus van tandoori

NAGERECHT

Passievrucht cremeux

witte chocolade ganache/kalamansi/crème fraiche sorbet/dragon crème suisse/bloed sinaasappel